Trochu exotiky za 1,68 eur

Autor: Carlos Arturo Sotelo Zumarán | 25.3.2014 o 13:11 | Karma článku: 13,93 | Prečítané:  10421x

Na Slovensku je už niekoľko rokov možné dostať sladké zemiaky. Vidím ich skoro v každom hypermarkete.  Nie sú ani veľmi drahé, ale ľudia ich nepoznajú, ale pritom môžu byť zaujímavým a jednoduchým spestrením stravy ....

Camote

Camote (čítajte: kamote) je meno, pod ktorým poznáme sladké zemiaky (bataty) v Peru. V Peru sa našli dôkazy, že ho poznali už 8000 rokov pred Kristom. Camote nájdeme zobrazené na starej keramike mnoho rokov pred Inkami. Do Európy sa dostalo v 16. storočí a odtiaľ sa rozšírilo do celého sveta.

Sladké zemiaky

Bataty sú dobrý zdroj karoténu a preto, v afrických regiónoch, kde ľudia trpia nedostatkom vitamínu A, má organizácia FAO programy, aby sa konzumácia bataty pridala do ich diéty.  

 Ako sa dajú spracovať?

V podstate na všetky spôsoby. Napríklad varíte ich vo vode (nedajte do nej soľ), potom olúpete a môžete ich dať ako prílohu ku rôznym jedlám.

Varené:

Naše národné jedlo je „Ceviche“. Ceviche sa pripraví z čerstvých nevarených rýb v limetkovej pikantnej omáčke. Podáva sa s cibuľou a s plátkami camote. Neviem, možno by niekomu chutili ku zavináčom.

Ceviche

Druhé peruánske jedlo, kde sa používajú bataty, je „Adobo arequipeňo“. Je to bravčový prívarok na peruánskych paprikách a okrem ryže ho jedávame s varenými batatami.

Keď som bol dieťa, mama občas zobrala varenú batatu pretláčala ju vidličkou a pridala do nej cukor a mala dezert pre nás.

Vyprážané:

Ak nakrájate bataty na veľmi tenké plátky, môžete ich mať ako batatové lupienky (nesoľte ich!). Camote ChipsyBatatové lupienky sa bežné predávajú v Peru ako chipsy. Vyprážané bataty sú tiež vynikajúce nakrájané na asi 5 milimetrové plátky. Môžete ich podávať k rôznym jedlám. Naše Chicharones sú peruánske oškvarky, ale sú viac mäsité ako slovenské. My ich jeme so šalátom z cibule a koriandra s plátkami vyprážanej bataty.

Chicharron

Pečené:

Ja mám najradšej pečené bataty. Umyte ich a dajte do remosky, alebo do pece. Pečte ich samostatne, aby sa nenamočili iným jedlom. Pečené bataty púšťajú takú sladkú šťavu (mniam ...). Pečené bataty sa hodia ku každému jedlu. Napríklad k pečenému kuraťu.   

CamoteHorno.jpg   

Iné recepty:

Bataty sa používajú v stovkách jedlách po celom svete, ale tu som ich ukázal len ako prílohy. Jedol som chlieb z bataty, rôzne koláče alebo torty. Z varených batát som videl robiť ochutené husté pyré (napríklad aj s rumom) a urobiť také malé pyramídy a tie dali krátko zapiecť.

Možno majú  „medvede“ lepšie recepty a v niektorú nedeľu ich dostaneme ...

Prečo neobetovať  1,68 € a doniesť trochu jednoduchej exotiky na Váš stôl?

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

KOMENTÁRE

Van der Bellen nevyhral, to len populizmus porazil sám seba

Miloš Zeman sa tešil predčasne. Ukazuje sa, že víťazstvá radikálov či populistov nie sú ani v dnešnej dobe samozrejmosťou.

KOMENTÁRE

Renzi dal sám sebe mat. Dostala ho aj Európa?

Taliansky výsledok je politicky nepomerne ďalekonosnejší než rakúsky.

SVET

Taliansky premiér Renzi po prehre v referende podá demisiu

Hlasovanie zaznamenalo vysokú účasť.


Už ste čítali?