Trochu exotiky za 1,68 eur

Autor: Carlos Arturo Sotelo Zumarán | 25.3.2014 o 13:11 | Karma článku: 13,93 | Prečítané:  10449x

Na Slovensku je už niekoľko rokov možné dostať sladké zemiaky. Vidím ich skoro v každom hypermarkete.  Nie sú ani veľmi drahé, ale ľudia ich nepoznajú, ale pritom môžu byť zaujímavým a jednoduchým spestrením stravy ....

Camote

Camote (čítajte: kamote) je meno, pod ktorým poznáme sladké zemiaky (bataty) v Peru. V Peru sa našli dôkazy, že ho poznali už 8000 rokov pred Kristom. Camote nájdeme zobrazené na starej keramike mnoho rokov pred Inkami. Do Európy sa dostalo v 16. storočí a odtiaľ sa rozšírilo do celého sveta.

Sladké zemiaky

Bataty sú dobrý zdroj karoténu a preto, v afrických regiónoch, kde ľudia trpia nedostatkom vitamínu A, má organizácia FAO programy, aby sa konzumácia bataty pridala do ich diéty.  

 Ako sa dajú spracovať?

V podstate na všetky spôsoby. Napríklad varíte ich vo vode (nedajte do nej soľ), potom olúpete a môžete ich dať ako prílohu ku rôznym jedlám.

Varené:

Naše národné jedlo je „Ceviche“. Ceviche sa pripraví z čerstvých nevarených rýb v limetkovej pikantnej omáčke. Podáva sa s cibuľou a s plátkami camote. Neviem, možno by niekomu chutili ku zavináčom.

Ceviche

Druhé peruánske jedlo, kde sa používajú bataty, je „Adobo arequipeňo“. Je to bravčový prívarok na peruánskych paprikách a okrem ryže ho jedávame s varenými batatami.

Keď som bol dieťa, mama občas zobrala varenú batatu pretláčala ju vidličkou a pridala do nej cukor a mala dezert pre nás.

Vyprážané:

Ak nakrájate bataty na veľmi tenké plátky, môžete ich mať ako batatové lupienky (nesoľte ich!). Camote ChipsyBatatové lupienky sa bežné predávajú v Peru ako chipsy. Vyprážané bataty sú tiež vynikajúce nakrájané na asi 5 milimetrové plátky. Môžete ich podávať k rôznym jedlám. Naše Chicharones sú peruánske oškvarky, ale sú viac mäsité ako slovenské. My ich jeme so šalátom z cibule a koriandra s plátkami vyprážanej bataty.

Chicharron

Pečené:

Ja mám najradšej pečené bataty. Umyte ich a dajte do remosky, alebo do pece. Pečte ich samostatne, aby sa nenamočili iným jedlom. Pečené bataty púšťajú takú sladkú šťavu (mniam ...). Pečené bataty sa hodia ku každému jedlu. Napríklad k pečenému kuraťu.   

CamoteHorno.jpg   

Iné recepty:

Bataty sa používajú v stovkách jedlách po celom svete, ale tu som ich ukázal len ako prílohy. Jedol som chlieb z bataty, rôzne koláče alebo torty. Z varených batát som videl robiť ochutené husté pyré (napríklad aj s rumom) a urobiť také malé pyramídy a tie dali krátko zapiecť.

Možno majú  „medvede“ lepšie recepty a v niektorú nedeľu ich dostaneme ...

Prečo neobetovať  1,68 € a doniesť trochu jednoduchej exotiky na Váš stôl?

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

KULTÚRA

Pixar nikdy nedobehneme, ale máme iné prednosti, hovorí autorka Lichožrútov

Drž sa ľudí, ale drž sa od nich ďalej! Pravidlo jeden pre ponožkožrúta.

ŠPORT

Predviedol sólo od polovice ihriska. Weiss strelil v Katare krásny gól

Slovenský reprezentant strelil svoj desiaty gól v prebiehajúcej sezóne a patrí k najlepším kanonierom súťaže.

KOMENTÁRE

Ktorý Boh mohol toto dopustiť? (Píše Michal Havran)

Súčasná politická teológia opustila aristokratické predstavy o politickom mesiášovi.


Už ste čítali?